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蛋白粉的作用及功效
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所謂蛋白粉,一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑,其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白粉既不能增肥也不會(huì)減瘦,肥胖是因?yàn)閿z入的脂肪過(guò)多造成的,人體每天都要消耗大量的蛋白質(zhì)。而中國(guó)人的飲食中攝入中夠的蛋白質(zhì)是不可能的,所以必須每天補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì)。在有蛋白質(zhì)不會(huì)形成結(jié)石,它在人體內(nèi)是轉(zhuǎn)化會(huì)人體必須的九種氨基酸。
 蛋白質(zhì)粉的主要作用是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良,其主要適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損,機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者;也可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者;也可用于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人,可以這樣說(shuō),蛋白粉并非一種適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑。

雞蛋白粉具有良好的功能性質(zhì),如凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性等,可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。



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